Receita de Pudim Francês
Uma sobremesa tradicional Portuguesa fácil de executar e deliciosa de degustar
Publicado em 30 de November de 2012 por André Correia
Este pudim é uma daquelas sobremesas tradicionais portuguesas que são presença constante em diferentes comemorações ao longo do ano. A fabulosa textura do pudim, que se derrete na boca com o prolongado sabor a caramelo pontuado pelas nuances do vinho do Porto, é simplesmente deliciosa e fruto da lenta cozedura em banho-maria. Esta é a receita da família várias vezes executada pela minha mãe, avós e tios produzindo sempre um óptimo resultado apreciado por todos.
Ingredientes Para 10 pessoas
- 12 Gemas de Ovo
- 2 Claras de Ovo
- 250 gr. de Açúcar
- 125 gr. de Açúcar (para o Caramelo)
- 1 colher de sobremesa de Farinha Maizena
- 5 dl. de Leite
- ½ cálice de Vinho do Porto
- Raspa de 1 Limão
Preparação
Bata as gemas e as claras com o açúcar e a farinha Maizena. Junte a raspa de limão, o leite, e o vinho do Porto envolvendo a mistura lentamente até ficar homogénea. Reserve-a.
Em seguida adicione o resto do açúcar e uma pequena porção de água a uma sertã e deixe caramelizar.
Forre uma forma de pudim com o caramelo, e adicione a mistura que preparou inicialmente. Encha um tacho, suficientemente grande para conter a forma do pudim, com água e deixe-a ferver. Coloque a forma do pudim no interior e deixe-o cozer em banho-maria sobre um lume brando durante 45 minutos.
