O strogonoff é normalmente feito com carne de vaca, mas acho que o peru funciona igualmente bem e mantém o prato um pouco mais leve sem sacrificar o conforto. Cozinhar os cogumelos em separado com um pouco de sumo de limão e orégãos antes de juntar tudo é um passo extra, mas evita que fiquem aguados e deixa o seu sabor destacar-se em vez de se perder no molho. O colorau e um toque de piri-piri dão ao prato o seu calor e cor, enquanto as natas, aligeiradas com um pouco de leite, unem tudo num molho suave e aveludado. Fica pronto rápido o suficiente para uma noite de semana, mas sabe a muito mais trabalho do que realmente teve.