Receita de Ovos Mexidos Com Salsicha e Tomate
Uma óptima forma de utilizar as gemas de ovo que sobraram dos seus macarons
Publicado em 15 de February de 2012 por André Correia
Esta é a receita a que recorro sempre que sobram gemas de uma fornada de macarons, embora seja suficientemente boa para fazer sozinha em qualquer manhã. O segredo de uns ovos mexidos verdadeiramente cremosos é o lume brando e a paciência, apressá-los numa frigideira quente é a forma mais rápida de acabar com algo seco e borrachento. A salsicha e o tomate trazem um toque salgado e doce que equilibra a riqueza dos ovos, e um pouco de cebolinho fresco por cima dá um toque final aromático e fresco. Acompanhe com batatas fritas cortadas em palitos finos para um verdadeiro pequeno-almoço de fim de semana.
Ingredientes
Preparação
O segredo para uns óptimos ovos mexidos é mantê-los húmidos ao longo da sua cozedura e evitar que cozam demasiado rapidamente. Para isso batem-se os ovos e adiciona-se um pouco de leite à mistura.
Coloque um pouco de óleo no fundo de uma sertã anti-aderente e adicione os ovos antes que esta se encontre demasiado quente de forma a obter uma cozedura lenta e uniforme.
Mexa constantemente envolvendo os ovos e adicionar as salsichas. Adicione o tomate apenas no final da cozedura de forma a que a pele não se destaque da polpa.
Se tiver um vaso com cebolinho em casa pode polvilhar os seus ovos com estas magníficas ervas picadas.
Se não tiver recomendo vivamente que compre um visto que é uma planta muito resiliente e que requer pouca manutenção. O seu sabor combina de forma fantástica com o paladar do ovo, qualquer que seja o prato em que este se encontre presente.
Em relação às batatas utilizo a minha picadora manual rotativa, com a lâmina para fatiar, ficam extremamente finas e, depois de fritas, deliciosamente crocantes.
