Receita de Bifes de Peru recheados com Ovo Cozido
Uma fantástica combinação de ingredientes pontuada por um molho delicioso
Publicado em 18 de February de 2012 por André Correia
Há algo maravilhosamente teatral em cortar este prato e revelar o ovo cozido inteiro escondido dentro do bife de peru, provoca sempre uma reacção à mesa. O segredo é pedir ao talhante fatias bem finas de peru para que envolvam facilmente o ovo sem rasgar, e prender bem as pontas com palitos para que nada se desfaça durante a cozedura. Cozinhar os bifes recheados lentamente num molho de tomate simples mantém a carne tenra e deixa os sabores misturarem-se lindamente. Sirva cortado ao meio para que o ovo fique bem à vista, acompanhado de bastante arroz branco para absorver o molho.
Ingredientes Para 2 pessoas
- 2 Bifes de Peru
- 2 Ovos
- 1 Tomate
- 1 Cebola
- Polpa de Tomate
- Vinho Branco
- Azeite
- Sal e Pimenta
- Louro
Preparação
Coloque os bifes de peru (deverá pedir no talho que estes sejam cortados muito finos e certifique-se de que são suficientemente grandes para envolver os ovos) a marinar em vinho branco, sal e pimenta. Enquanto estes ganham sabor, coloque dois ovos a cozer num tacho de água a ferver.
Pique a cebola e coloque num tacho com azeite a alourar, quando apresentar boa cor acrescente o tomate cortado em pedaços pequenos sem pele, um cubo de polpa de tomate e uma folha de louro.
Quando os ovos estiverem cozidos retire a casca cuidadosamente e coloque-os sobre os bifes de peru. Enrole cuidadosamente o bife à volta do ovo e utilize vários palitos para prender as extremidades do bife de forma a que este não se desfaça ao cozinhar.
Introduza os bifes dentro do tacho com o preparado de tomate e cebola, acrescente um pouco de vinho branco e cozinhe durante alguns minutos até que o bife se encontre bem cozinhado, adicione sal se necessário.
Quando a carne estiver bem cozinhada retire-a do tacho e remova os palitos. Corte os bifes recheados ao meio de forma a tornar o ovo visível e sirva com arroz branco e o molho de tomate.
cadeaux blog · May 4, 2012
It's an amazing recipe, thank you for providing the full ingredients and instructions!
Cook Goods · May 6, 2012
Thanks for your comment. We hope you enjoy the recipe!