Receita de Frango Salteado com Legumes e Cuscus
Um prato simples, saudável e saboroso para almoços de gente muito ocupada
Publicado em 25 de January de 2012 por André Correia
Esta é uma daquelas receitas a que recorro nas semanas em que simplesmente não há tempo para pensar no que cozinhar. O cuscuz é fantástico nesse aspecto, coze em minutos e absorve muito bem os sabores que lhe juntamos, o que o torna a base perfeita para um salteado rápido de frango e legumes coloridos. Gosto de cortar a courgette e a cenoura em pedaços pequenos e uniformes para que tudo cozinhe ao mesmo ritmo e cada garfada tenha uma boa mistura de texturas. Um toque generoso de orégãos no final junta tudo sem esconder a frescura dos legumes. É a prova de que comer bem não precisa de demorar muito.
Ingredientes Para 2 pessoas
- 250 gr de Peito de Frango
- 90 gr de Cuscus
- 1 Alho Francês
- 1 Cenoura
- 1 Courgete
- 1 Tomate
- Polpa de Tomate
- Azeite
- Orégãos
- Sal q.b.
Preparação
Corte os peitos de frango em tiras finas e tempere com um pouco de sal e oregãos. De seguida corte o alho francês às rodelas finas, e a courgete, cenoura e tomate (sem pele) em pequenos pedaços.
Num tacho, leve ao lume água com um pouco de sal. Quando ferver, acrescente os cuscus, até obterem a consistência desejada (entre 10 a 15 minutos).
Enquanto os cuscus cozinham, coloque numa frigideira ou wok um pouco de azeite a aquecer. Introduza os pedaços de frango e deixe alourar. Em seguida introduza os pedaços de tomate e a polpa e deixe cozinhar. A seguir coloque o alho francês, a courgete e a cenoura. Mexa e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos.
Por essa altura os cuscus já devem estar com a consistência desejada, escorra a água e misture-os com o frango e os vegetais. Salteie rapidamente de forma a que absorvam parte do molho. Sirva e polvilhe com oregãos.
